Lo Scrigno della Val Brembana

Abbiamo creato questo cofanetto con una filosofia precisa:

proporre una confezione che racchiuda l'essenza del territorio della Val Brembana, terra di montagna, di gente operosa e schiva, generosa e pratica, terra di fatica, ma anche di grandi soddisfazioni. 

In Val Brembana il formaggio è un alimento comune come il pane. Le piccole, vecchie stalle dislocate tra i boschi e le montagne, gli alpeggi, l'antica tradizione casearia, i pascoli bassi, le fiere tradizionali, sono solo alcuni degli elementi che dimostrano il radicamento di questo alimento nella vita quotidiana di questo territorio.

Contenuto della confezione

Ecco i prodotti che abbiamo inserito nello Scrigno della Val Brembana:

• 250 grammi di Formaggio Val Serina fresco dell'Azienda Agricola Marieta

Formaggio di latte vaccino crudo, semigrasso e a pasta semicotta.

L'azienda agricola Marieta utilizza il latte delle proprie vacche che dalla primavera all'autunno vengono lasciate libere al pascolo nei prati dell'Alta Val Serina, diramazione della Val Brembana, per produrre il proprio ottimo formaggio. Azienda storica di Zorzone, frazione del comune di Oltre il Colle, continua a produrre i formaggi proprio come una volta.

Formaggio fresco e delicato, con aromi lattici e vegetali e, in base alla stagione, anche note di frutti gialli o agrumate.

Ingredienti: latte, sale, caglio.

• 200 grammi di Caprone Brembano dell'azienda agricola Valentino Ruggeri;

Formaggio a latte crudo e pasta semicotta di capra.

L'azienda Agricola Valentino Ruggeri utilizza esclusivamente il latte delle proprie capre per produrre questo interessante formaggio. L'azienda si trova sul Monte di Zogno, ai piedi della Val Brembana, dove le capre vengono allevate stabilmente in stalla, per ottenere un latte più delicato. 

Il Caprone Brembano è un formaggio semistagionato, dalla consistenza semidura, caratterizzato da un buon equilibrio e da un'intensità aromatica discreta. Offre aromi lattici, vegetali e animali.

Ingredienti: latte di capra, sale, caglio.

• 250 grammi di Branzi Riserva affinato nella nostra cantina;

Il Formaggio Branzi è uno dei più conosciuti della Val Brembana. Prende il nome dall'omonimo paesino proprio nel cuore della valle ed è un formaggio a latte crudo e a pasta semicotta.

Il Formaggio proposto in questa confezione viene affinato nella nostra cantina per almeno 3 mesi, per raggiungere il massimo della propria espressione. Sprigiona aromi di latte fermentato, erba tagliata e fieno, con una leggera, gradevole pungenza e un'intensità media. 

Ingredienti: latte, sale, caglio.

• 250 grammi di Salame bergamasco dello Spaccio agricolo Cavagna Mauro;

Il Salame è uno dei prodotti bergamaschi più apprezzati. 

Lo Spaccio agricolo Cavagna Mauro si trova a Spettino di Santa Croce, una frazione di San Pellegrino Terme, dove produce salumi tipici della tradizione bergamasca, tra cui questo eccellente salame. 

Questo formaggio ha una stagionatura di circa 8 mesi. Ha aromi vegetali, animali e speziati, con note di fieno, caglio, frutta secca, nocciole tostate e un'intensità media. 

Ingredienti: Carne suina, sale, VINO (contiene SOLFITI), aromi, spezie, conservanti E252.

• Un vaso di Agrofragola per formaggi da 90 g dell'Azienda Agricola Della Fara;

L'Agrografola è una confettura creata appositamente per accompagnare i migliori formaggi della Val Brembana. Nasce a San Giovanni Bianco, per opera dell'azienda agricola Della Fara, che coltiva frutti e erbe spontanee.

Con questa confettura, arricchita con aceto balsamico, i formaggi inseriti in questa confezione vengono arricchiti e valorizzati attraverso la dolcezza della confettura e l'acidità dell'aceto balsamico. 

Ingredienti: fragole (60%), zucchero di canna, aceto balsamico (13%). Gelificante: pectina di frutta.

I prodotti elencati possono essere sostituiti con altri di pari valore in caso di esaurimento.

Per tutti i dettagli consultare le schede dei singoli prodotti.